Метил ацетат увреждане на човешкото тяло: тя има анестезиращи и стимулиращи ефекти. Хората, изложени на по-високи концентрации на този продукт може да предизвика симптоми на окото, носа, гърлото и дихателните пътища. Повтарящ се или продължителен контакт с прогресивна анестезия. След спиране на контакта, възстановяването е по-бавно, понякога причинява непрозрачност на роговицата. Това може да причини дерматит и екзема по кожата. Излагането на пари на този продукт може да предизвика дразнене на очите, поливане, прогресивна диспнея, главоболие, световъртеж, сърцебиене, депресия, и депресия на централната нервна система.
Метанолът, произведен от неговото разлагане, може да причини загуба на зрението, намаляване на зрителното поле и атрофия на зрителния нерв. Висока концентрация може да предизвика анестезия и черния дроб и бъбречна конгестия; продължителната широкомащабна инхалация може да причини остър белодробен оток. Хроничните ефекти могат да включват вторична анемия, левкоцитоза, висцерална мътност, и стеатоза. Понякога хората, които са алергични към този продукт, могат да причинят кървене от венците поради нарушение на съдовия нерв след малко инхалация.